Europejski Fundusz Rozwoju Wsi Polskiej i Stowarzyszenie Slow Food Polska zapraszają szkoły i uczelnie gastronomiczne z województwa pomorskiego do udziału w programie edukacyjnym „Tradycyjny Produkt – Nowoczesna Kuchnia Polska”. Celem projektu jest przekazanie uczniom wiedzy na temat krajowych i regionalnych produktów tradycyjnych oraz sposobów ich wykorzystywania w nowoczesnej kuchni polskiej. W ramach programu mistrzowie kuchni z najlepszych restauracji w Polsce będą prowadzili warsztaty kulinarne. Patronat honorowy nad programem objęli: Ministerstwo Edukacji Narodowej, Ministerstwo Środowiska, Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Marszałek Województwa Wielkopolskiego i Małopolskiego. Termin nadsyłania zgłoszeń mija
w najbliższy piątek, 30 września br.
W Polsce jest wiele zapomnianych lub wykorzystywanych w minimalnym zakresie produktów, z których można przyrządzać znakomite tradycyjne, ale też nowoczesne dania. Zadaniem projekt „Tradycyjny Produkt – Nowoczesna Kuchnia Polska” jest wsparcie szkół gastronomicznych w edukacji uczniów na temat kreatywnego wykorzystywania krajowych produktów w przyrządzaniu potraw kuchni polskiej. Jego celem jest także nobilitacja kształcenia zawodowego, poprzez pokazanie aspektów kulturowych w dawnych obyczajach i praktykach gastronomicznych oraz nowych perspektyw, jakie mają przed sobą aktualni uczniowie w przyszłej pracy zawodowej w sektorze gastronomii.
„Zapraszam technika i uczelnie gastronomiczne z województwa pomorskiego do udziału w naszym projekcie. Czekamy na Państwa zgłoszenia do 30 września br. Jestem przekonany, że program „Tradycyjny Produkt – Nowoczesna Kuchnia Polska” pozwoli uczestnikom na nowo odkryć różnorodne produkty i dania polskie, których sam osobiście jestem miłośnikiem” – powiedział Marek Zagórski, Prezes Fundacji Europejski Fundusz Rozwoju Wsi Polskiej.
„Polska ma wiele tradycyjnych i wyjątkowych produktów, które niestety nie są powszechnie znane i wykorzystywane przez kucharzy. Poprzez nasz nowy projekt, chcemy pokazać przyszłym adeptom sztuki kulinarnej, że polska kuchnia nie kończy się na schabowym i bigosie. Mamy wiele tradycyjnych, produktów, które mogą stanowić podstawę nowoczesnej kuchni. – dodał Marek Zagórski Prezes Fundacji Europejski Fundusz Rozwoju Wsi Polskiej.
Zasady i warunki projektu „Tradycyjny Produkt – Nowoczesna Kuchnia Polska” Program prowadzony będzie w województwach: mazowieckim, małopolskim, pomorskim, dolnośląskim, wielkopolskim i województwach przyległych. Do programu mogą zgłaszać się szkoły i uczelnie o profilu gastronomicznym. Zgłoszenia przyjmowane są do najbliższego piątku, 30.09.2011r.
Projekt składa się z 5 etapów. Pierwszy i drugi etap realizowane są równolegle w szkole i podczas warsztatów. Warsztaty dla nauczycieli i uczniów odbędą się w każdym z województw. Będą składały się z krótkiej części teoretycznej (dyskusja o produktach regionalnych z danego terenu i ich zastosowaniu) oraz praktycznej, polegającej na przyrządzeniu w małych grupach dań przy użyciu regionalnych produktów i surowców. Następnie projekt będzie kontynuowany w szkołach, gdzie uczniowie będą pracować nad propozycjami dań na konkurs. Program zakończy się w przyszłym roku Wielkim Finałowym Konkursem w Warszawie. Ostatnim etapem będzie ogłoszenie zwycięzców
i publikacja na temat finału w dodatku do Gazety Wyborczej „Place Lizać”.
Projekt finansowany jest przez UE w ramach promocji Wspólnej Polityki Rolnej oraz przez Europejski Fundusz Rozwoju Wsi Polskiej. Realizowany jest przez stowarzyszenie Slow Food Polska przy współpracy z EFRWP. Projekt został objęty patronatem honorowym: Ministerstwa Edukacji, Ministerstwa Środowiska, Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Marszałka Województwa Wielkopolskiego i Małopolskiego. Patronem medialnym projektu jest Gazeta Wyborcza i jej dodatek kulinarny „Palce Lizać”. Sponsorem firmy MPM PRODUCT i Stalgast. Więcej informacji o programie można znaleźć na stronie www.efrwp.pl w zakładce „Programy i dotacje”
